アメリカンチェリーのコンフィチュール 計量器具がないときに

インターネット上にたくさんレシピがあるのですが、アメリカンチェリーのコンフィチュールを計量の器具がないときにどうやって作るかという覚書です。

使ってはいけないもの　アルミ製のもの（アルミ製の鍋など）

必要なもの　　きちんと冷やせる冷蔵庫　鍋（アメリカンチェリーが収まる大きさで、ステンレスやホーロー、ガラスが良いと思う）　包丁（ナイフ）　水（飲用水）　アメリカンチェリー　砂糖（さらさらしている砂糖）　さじ（または、へら）状のもの　レモン汁（あったほうが良いと思う）、（あれば爪楊枝のようなもの）　コンロ　容器（一食分のコンフィチュールが入るくらいの小さなもの）を幾つか（電子レンジ可で冷凍庫可のもの）

必要な時間　ニ時間くらいから、半日くらいまで

夜に工程の1から6までを行い、翌朝に工程の７と８を行うと楽です。

１　アメリカンチェリーの枝を取り、飲用水で綺麗に洗います。

２　アメリカンチェリーを包丁（ナイフ）で、へた（？）のあった場所を縦に切り、二分します（割ります）。

３　種を取ります。アメリカンチェリーの種の周りの、へたや枝がついていた方向の場所に、ナイフで（又は爪楊枝で）切込みを入れると種がとりやすくなるかもしれません。

４　種のない・種を取ったアメリカンチェリー（二分したもの）を、鍋に入れます。

５　アメリカンチェリーに砂糖をかけます。さじ（へら）で鍋の中をぐるぐる混ぜて、砂糖がアメリカンチェリーに満遍なくいきわたって、さらに、鍋の底にたまっているようならOK 。レモン汁があったら振り掛けます。（レモン汁をかけるのを忘れたら仕方ありません。）

６　冷蔵庫に鍋を入れて、半日待ちます。時間がなかったら、それよりも短くてOK。

７　冷蔵庫から鍋を出します。アメリカンチェリーから水分が出ているはずです。レモン汁をかけ忘れていたら、レモン汁をかけて、中火にかけます。さじ（へら）でアメリカンチェリーをかき混ぜます。中身が温まって、ぐつぐついってきたら、中火から弱火にしても良いかと思います。沸騰する可能性大です。鍋から離れないこと。20分位したら、火を止めます。あくのようなものが見えたら、とってもいいと思います。私は、あくのようなものをとりました。

８　荒熱をとったら、そのまま食べても良いし、冷蔵庫にいれてその日のおやつに。冷凍可能ですので、冷凍して、食べたくなったら解凍しても良いと思います。私は冷凍保存して、食べたい日の朝に冷蔵庫に移し、おやつの時間に電子レンジで温めてから食べます。作って冷凍してから、３日から5日くらいで食べきります。私はコンフィチュールをそのまま食べます。パンなどに塗ったりしないので、二分されたアメリカンチェリーの大きさがちょうど良いです。サン＝ダルフールのジャム（コンフィチュール）にも大粒のチェリーが入っていたような気がしますし…